La albúmina de huevo es una compleja mezcla de proteínas que contiene todos los aminoácidos esenciales. Es utilizada como suplemento alimenticio, por sí solo o mezclado con otros componentes.
Espectacular producto. Rinde 30 claras de huevo. Excelente fuente de minerales.
La albúmina de huevo proporciona un buen aporte de aminoácidos esenciales con un contenido de carbohidratos y grasas realmente bajo, y sin colesterol. La albúmina de huevo y las proteínas de la clara en general proporcionan cantidades elevadas de aminoácidos ramificados y leucina.
La albúmina se utiliza mucho en confitería, para la elaboración de merengues, rellenos, turrones, fondant... Con 4 gr. de albúmina y 30 gr. de agua tenemos el equivalente de una clara de huevo. La albúmina también se utiliza en la industria alimentaria para la elaboración de fideos, pastas, salchichas, fiambres...
Probala vos también en tu cocina!
Sin TACC. Libre de gluten
